Entrées Froides de 7 à 9 €
- Tabboulé : salade de persil, tomates, blé concassé, menthe, oignons, jus de citron et filet d’huile d’olive.
- Hommos : purée de pois chiches à la crème de sesame, assaisonnement : jus de citron et huile d’olive.
- Moutabal : caviar d’aubergines à la crème de sesame, assaisonnement : jus de citron et filet d’huile d’olive.
- Labné : fromage blanc de lait caillé arrosé d’un léger filet d’huile d’olive.
- Laban bi Khyar : yaourt libanais au concombre et à la menthe sèche.
- Warak enab : feuilles de vigne roulées et farcies.riz, tomates, persil, huile d’olive.
- Chankliche : fromage de brebis au parfum de thym, accommodé d’un émincé de tomates et d’oignons.
- Bastorma : tranches de bœuf fumé.
- Salade Fattouche : salade de crudités (salade, tomates, concombres, radis, oignons…).
- Salade Raheb : émincé d’aubergines grillées, tomates, oignons, persil, jus de citron et huile d’olive.
- Salade Orientale : tomates, laitue, concombres, radis, jus de citron, huile d’olive.
- Moujaddara : purée de lentilles, de riz et d’oignons frits.
- Loubie bil zeit : haricots verts, tomates fraîches, cuisinés à l’huile d’olive.
- Moussakaa : aubergines cuites au four et cuisinées avec de la tomate fraîche, servies avec des pois chiches.
Entrées Chaudes de 7 à 9 €
- Hommos viande : purée de pois chiches à la crème de sesame.
(assaisonnement : jus de citron et filet d’huile d’olive, viande et pignons).
- Balila : pois chiche entiers. assaisonnement : jus de citron et filet d’huile d’olive.
- Kellage : pain grillé enfermant une farce de fromage et de tomates.
- Arayess : farce de viande dans un pain au four.
- Kébbé boulettes : boulettes de viande farcies avec du blé concassé, de la viande hachée et pignons de pin. - Samboussik (viande) : rissoles de viande hachée, avec des pignons de pin.
- Samboussik (fromage) : rissoles aux 2 fromages.
- Rikakat : rouleaux de fromage, saupoudrés de fines herbes méditerranéennes.
- Sfiha : bouchées de viande hachée marinée, avec epices, tomates, oignons, pignons de pin.
- Falafel : beignets de pois chiches croquants avec des fèves, de l’ail, des épices et d'huile de sésame.
- Fatayer : rissoles aux épinards citronnés et à l’huile d’olive.
- Makanek : saucisses libanaises relevées au jus de citron.
- Soujok : saucisses libanaises épicées et mijotées au jus de citron.
- Foies de volailles : mijotés au jus de citron, crème d’ail, tomates.
- Ailes de poulet : ailes de poulet marines à la Provençale.
- Halloumi : fromage blanc frais mais cuit légèrement, et chauffé dans un pain libanais avec tomates.
Assiettes Entrées Variées à 15 €
- Grande assiette decouverte :
Hommos, moutabal, tabboulé, boulette de viande, sanboussik, fatayer.
- Plat végétarien :
Un mezzé, hommos, moutabal, tabboulé, samboussik fromage, falafel ou feuilles de vigne.
